筍粄是一種盛行於廣東大埔一帶的客家食物。以芋泥、番薯粉做成的粄皮，包裹由碎肉、香菇、竹筍、豆腐乾、蝦米做成的餡，蒸熟後再澆上配料，香Q可口。是當地客家人過年、宴客常吃的食物。