全省四十座義民廟中，只有新埔褒忠義民廟的祭典是採「少牢之禮」，用神豬獻祭演變成賽神豬，已有176年的歷史；隨著時代觀念的改變，加上動保團體不時「圍剿」，地方人士擔心，神豬文化很可能在義民祭中消失。新竹縣新埔褒忠義民廟獻祭神豬是傳統的祭典文化，更是義民爺「神格」化的重要象徵。（中時／羅浚濱攝）